进入冬季，山西花椒树逐渐停止生长，处于休眠状态。所以冬季也是山西花椒整形修剪和病虫害防治的一个关键时期。冬季管理得当，可明显增强山西花椒树势，提高花椒翌年产量，并且对于花椒树的安全过冬也具有重要作用。山西花椒苗冬季管理技术主要抓住几个方面：

　　一、施肥

　　1、施肥时间：采摘后至土壤封冻前。

　　2、施肥种类及施肥量：有机肥+生物菌肥+复合肥=（60—100斤）+（6—8斤）+（1—2斤）

　　3、施肥方法：距树干1—1.5米处，用穴状、条状、放射状挖30—40厘米深，埋入肥料（生物菌肥和复合肥需分开施入）。

　　二、病虫害防治

　　1、对流胶部位采取锤击法，敲至好皮处，然后用小刀将干枯、龟裂、腐烂的胶疤一同刮掉，涂抹乐斯本乳油20倍液。

　　2、枯枝落叶杂草集中带离椒园，深埋或烧毁，破坏病虫害越冬场所，消灭病源。

　　3、花椒树落叶后全树喷布3—5波美度石硫合剂进行大清园，起到杀虫、杀菌、杀螨、杀卵作用。

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　　三、修剪

　　花椒落叶后幼树以培养树形为主要任务；初果树夏季去强留弱促发侧枝；盛果树控制骨干枝过旺过强，强枝连续两年中截，培养结果枝。弱枝连续两年摘心转化结果枝组。衰老树更新大枝，**年中截，第二年疏除。

　　四、防冻

　　1、1—3年幼树入冬前，在树干基部培40—50厘米的土。

　　2、入冬前用生石灰：**：食盐：动物油：水=5：0.5：2：0.1：20树干涂白，防虫抗冻。

　　3、加强树体管理，增施有机肥，合理修剪，做好病虫害防治，促进树体健壮，提高树体内营养物质积累，增强防冻抗冻能力。